KAPITOLA 7 Závěr, Inovace a Outlook

KAPITOLA 7 Závěr, Inovace a Outlook

7.1 Závěr

7.1.1 Optimální kombinační poměr vybraných bakterií

Pomocí skóre senzorického hodnocení jako indikátoru vyberte poměr, který může učinit skóre smyslového hodnocení nejvyšší. Nejprve byl proveden experiment s jedním kmenem. Poté, co byla enzymatická kapalina sterilizována, byly naočkovány čisté bakterie. Bylo zjištěno, že Aspergillus oryzae, kvasinky, termofilní streptococcus a Lactobacillus bulgaricus hrály dobrou roli při senzorickém vyhodnocení enzymu. Za druhé, množství inokulace jedné z bakterií bylo změněno prostřednictvím jednofaktorového experimentu, aby se získal vztah mezi čtyřmi kmeny s různým množstvím inokulace a senzorickým hodnocením. Nakonec byl na základě výsledků jednofaktorového experimentu navržen ortogonální experiment k získání optimálního poměru bakterií.

Nová bylina cistanche se silnou antioxidační silou

Podpůrná služba Wecistanche-největšího vývozce Cistanche v Číně:
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950
 

(1) Experiment s inokulací s jedním kmenem
Poté, co byl jablečný enzym přirozeně fermentován po dobu jednoho měsíce, byl sterilizován při vysoké teplotě a vysokém tlaku a poté naočal Aspergillus Oryzae, kvasinky, termofilní streptokok a Lactobacillus bulgaricus. Experimentální výsledky ukázaly, že senzorické vyhodnocení enzymu bylo vyšší než hodnocení skupiny Blank Control Group, když byly tyto čtyři kmeny inokulovány samostatně.

(2) Test jednoho faktoru
Za experimentálních podmínek byly zkoumány účinky různých množství inokulace Aspergillus oryzae, kvasinek, termofilního streptokoku a bulharského laktobacilu na senzorické vyhodnocení enzymu. Výsledky ukázaly, že skóre smyslového hodnocení enzymu bylo nejvyšší, když množství inokulace Aspergillus oryzae bylo 2. 1. 0%.

Nová bylina cistanche se silnou antioxidační silou

(3) Ortogonální test
Na základě nezměnění jiných procesních podmínek bylo změněno množství inokulace jednoho z kmenů a byl získán vztah mezi čtyřmi kmeny s různým množstvím inokulace a senzorickým hodnocením za podmínek jednoho faktoru. Podle výsledků testu s jediným faktorem byl ortogonální test navržen tak, aby získal optimální poměr kmenů, tj. Když množství inokulace Aspergillus oryzae bylo 1,5%, bylo 1. 0%a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace a inokulace. Bulharský byl 1. 0%, skóre smyslového hodnocení enzymu bylo nejvyšší, s maximálně 92,3 body.

7.1.2 Antioxidační aktivita enzymu Apple

Celkový obsah fenolu, snižování energie a schopnost vychytávání superoxidových radikálů, DPPH radikálů, radikálů ABTS a hydroxylových radikálů experimentálního skupinového enzymu se zvýšila se zvýšením koncentrace. Schopnost úklidu jablečného enzymu v experimentální skupině pro superoxidové aniontové radikály, DPPH radikály a radikály ABTS byla lepší než schopnost v kontrolní skupině; Enzym v kontrolní skupině měl obzvláště dobrou schopnost vychytávání hydroxylových radikálů; Obecně byla schopnost vychytávání volných radikálů experimentální skupiny vyšší než schopnost kontrolní skupiny.

Nové Herb Cistanche tobolky se silnou antioxidační silou

7.1.3 Změny v antioxidační aktivitě enzymů během fermentace

S prodloužením doby fermentace byly měnící se trendy různých antioxidačních aktivních složek ve fermentačním vývaru experimentální skupiny a kontrolní skupiny odlišné a změny byly složité a různé, v závislosti na tom, zda byly přidány kmeny a samotné kvašení surovin. Obecně platí, že celkový obsah fenolu, snížení síly a schopnost vychytávání enzymu volných radikálů obecně vykazoval vzestupný trend. (1) Ve srovnání s nedanými kmeny se celkový obsah fenolu fermentovaného jablečného enzymu zvýšil o 15%v 60. den, snížená síla se zvýšila o 1,8%, superoxidová aniontová radikální vychytávání se zvýšila o 36,55%, hydroxylová radikální vykouzlení se snížila o 59%a hodnota Abts o 59%se zvýšila o 59. Schopnost vychytávání se zvýšila o 3,10%. (2) Compared with the unadded strains, the total phenol content of the fermented pear enzyme increased by 10.17%, the reducing power increased by 4.90%, the superoxide anion radical scavenging ability increased by 5.44%, the hydroxyl radical scavenging ability increased by 2.67%, the DPPH· radical scavenging rate increased by 39.78%, and the ABTS radical scavenging Schopnost se zvýšila o 6,84%. (3) Compared with the fermentation without citrus enzyme, the total phenol content increased by 30.85%, the reducing power increased by 17.57%, the superoxide anion free radical scavenging ability increased by 7.46%, the hydroxyl free radical scavenging ability increased by 6.26%, the DPPH free radical scavenging rate increased by 38.08%, and the ABTS free radical scavenging Schopnost se zvýšila o 4,76% 60. den fermentace.