In vivo protiúnavová aktivita Sufu s obohacením isoflavony

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Pekingská klíčová laboratoř funkčních potravin z rostlinných zdrojů, Vysoká škola potravinářské vědy a nutričního inženýrství, Čínská zemědělská univerzita, Peking, PR Čína, 1 Japan International Research Center for Agricultural Sciences, Tsukuba, 305‑8686, Japonsko

Kontakt:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

ABSTRAKTNÍ

Pozadí:

Sufu je tradiční čínské fermentované sójové jídlo. Isoflavony jsou hojně zastoupeny v sójových bobech a produkty začleněné s isoflavony mají mnoho zdravotních výhod. Cílem této studie bylo prozkoumatproti únavěúčinek síry obohacené isoflavony.

Materiály a metody:

In vivoproti únavěaktivita sufu s fortifikací isoflavonů (IF) byla v této studii zkoumána pomocí vyčerpávajícího plaveckého testu s použitím ICR myší a stanovením biochemických parametrů. Faktory související súnava, včetně jaterního glykogenu, kyseliny mléčné v krvi (BLA), dusíku močoviny v krvi (BUN). Složení isoflavonů v IF sufu bylo také určeno k prozkoumání protiúnavové aktivity isoflavonů.

Výsledek:

Během fermentace byly isoflavonové glukosidy přeměněny na aglykony a jak sufu s fortifikací IF, tak bez něj, prodloužilo vyčerpávající čas plavání ICR myší. Příjem sufu také zvýšil obsah jaterního glykogenu, zatímco snížil hladinu kyseliny mléčné v krvi (BLA) a dusíku močoviny v krvi (BUN). Vztah mezi dávkou a odezvou byl pozorován jak při vyčerpávajícím plavání, tak při testu clearance BLA, přičemž střední dávka (1 procento) fortifikace IF odhalila nejvyšší aktivitu.

Závěr:

IF sufu může mít vysokou aktivitu proti únavě.

Klíčová slova: Proti únavě, vyčerpávající plavecký test, isoflavon, sufu

ÚVOD

Únavaje definována jako potíže se zahájením nebo udržením dobrovolných činností, které lze rozdělit na duševní a fyzickéúnava[1] Mezi dobře přijímané mechanismy vyvolané cvičenímúnavaje „teorie ucpání“[2], která naznačuje, že nadměrná akumulace kyseliny mléčné v krvi (BLA) a dusíku močoviny v krvi (BUN) povede ke kovovým poruchám, které mají za následekúnava. DalšíúnavaMechanismus, který je předmětem zvláštního zájmu vědců, je „radikální teorie“. Harmanova klasická „radikální teorie“ naznačuje, že intenzivní cvičení může způsobit nerovnováhu mezi oxidačním a antioxidačním systémem těla. „Kyslíkový paradox“ je dobře zdokumentován, protože zvýšení příjmu a spotřeby O2 může uspokojit energetické požadavky kosterního svalstva během aerobního fyzického cvičení, zatímco dále zvyšuje oxidační stres, když je zahlcena vychytávací kapacita neenzymatických i enzymatických obranných mechanismů.[3] Antioxidanty, které chrání buněčné složky před oxidací neutralizací volných radikálů, mohou inhibovat únavu kosterního svalstva.[4] Mechanismy však nebyly objasněny. Sufu je tradiční fermentovaný sójový tvaroh pocházející z Číny a je součástí čínské stravy již více než 1000 let.

Fermentací se zvyšuje obsah mnoha živin včetně vitamínů a sójových peptidů. Sufu je považováno nejen za nutriční, ale i funkční. Bylo popsáno, že sufu má antioxidační aktivitu, enzym konvertující angiotenzin I je inhibiční (ACE) a antimutagenitu in vitro. [5‑7] Většina komerčního sufu však obsahuje 6,2 procenta –14,8 procenta soli a strava s vysokým obsahem soli zvyšuje zdravotní riziko[8], což omezuje spotřebu sufu. Někteří výrobci sufu uvedli na trh sufu s nízkým obsahem soli, jehož obsah soli je nižší než 6 procent. Sufu s nízkým obsahem soli, které jsme připravili v této studii, obsahovalo asi 4 procenta soli, což by pro dietní příjem soli nebylo rozhodující. Sója je bohatá na isoflavony a produkty začleněné do isoflavonů mají mnoho zdravotních výhod. Isoflavony se vyskytují ve formě aglykonů (daidzein, genistein a glycitein) a odpovídajících glukosidových konjugátů, mezi které patří glukosidy (daidzin, genistin a glycerin), malonyl-glukosidy a acetyl-glukosidy. Fermentací se izoflavony sójových bobů přeměňují z glykosidů v tofu na odpovídající aglykony prostřednictvím hydrolýzy ‑glykosidázou,[9] což výrazně zlepšuje biologickou dostupnost a vstřebatelnost sufu ve srovnání s tofu.[10] Typická čínská strava má průměrný denní příjem pouze asi 20 mg isoflavonů.[11]

Vzhledem k tomu, že sufu má v Číně odhadovanou roční produkci přes 300,{1}} metrických tun[12], může být posílení isoflavonů v sufu možným způsobem, jak zlepšit příjem isoflavonů, zejména těch, které jsou prospěšnější pro zdraví aglykony. Doposud existuje vzácná literatura zabývající se fortifikací isoflavonů ve fermentovaných sójových potravinách aproti únavěaktivita sufu, stejně jako mechanismy in vivo proti únavě isoflavonů. V této studii jsme připravili nízkoslané sufu s vysokým obsahem isoflavonů a zkoumali in vivo protiúnavový účinek sufu obohaceného o isoflavony vyčerpávajícím plaveckým testem na myších. Poté bylo stanoveno několik biochemických parametrů souvisejících s únavou, včetně jaterního glykogenu, BLA, BUN. Bylo také zjištěno, že složení isoflavonů v IF sufu souvisí s protiúnavovou aktivitou

cistanche kulturistika

MATERIÁLY A METODY

Materiály

Komerční sójové boby bez GMO (Zhonghuang 13, vyrobené v roce 2009) byly zakoupeny od Čínské akademie zemědělských věd (Peking, Čína). Isoflavonový extrakt ze sójových bobů byl zakoupen od Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (Sichuan, Čína). Extrakt se skládá z 41,2 procenta celkových isoflavonů včetně 25 procent daidzinu, 9,7 procenta glycerinu, 5,6 procenta genistinu, 0,7 procenta daidzeinu, 0,1 procenta glyciteinu a 0,1 procenta genisteinu.

Zvířata

Samci myší ICR (o hmotnosti od 18 do 20 g) byli zakoupeni od Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (Peking, Čína). Byli umístěni v místnosti na úrovni SPF s cyklem 12/12 h střídání světla a tmy při konstantní pokojové teplotě 23 ± 1 stupeň a mírné vlhkosti (55 ± 5 procent). Myším bylo umožněno osvojit si okolní prostředí po dobu jednoho týdne, než byla provedena experimentální léčba. Po adaptaci bylo 50 myší náhodně rozděleno do 5 skupin, z nichž každá obsahovala 10 myší. Myši byly krmeny ad libitum nepřetržitě po dobu 15 dnů komerční stravou pro hlodavce a žaludeční sondou jim byla podávána destilovaná voda (skupina W), komerční Wang Zhihe červené sufu (skupina C), 0,5 procenta IF sufu (skupina L), 1 procento IF sufu (skupina M ) a 2 procenta IF sufu (skupina H). Podávaná dávka byla 9,2 g/kg tělesné hmotnosti za den.

Příprava sufu s fortifikací isoflavonů (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 procent ) (3) Solení. Kostky byly soleny po dobu 5 dnů v keramické nádobě, dokud obsah soli v pehtze nedosáhl asi 16 procent (4) Postfermentace. Isoflavonový extrakt byl přidán do komerční sufu červené polévky, která se skládá hlavně z červené plísňové rýže, čínského destilátu, cukru, soli, pšeničného prášku, koření. Každá osolená kostka byla přenesena do jedné skleněné láhve (250 ml) a poté plně naplněna postfermentační polévkou. Fermentace byla prováděna při teplotě místnosti 25 stupňů a relativní vlhkosti nad 60 procent s mírnou ventilací po dobu 75 dnů. Obsah soli v konečném produktu byl v rozmezí 4,7–5,1 g/100 g. Vzorky sufu byly pro další použití rozpuštěny v destilované vodě na koncentraci 20 ml/kg.

Stanovení obsahu isoflavonů v IF sufu

Obsah isoflavonů byl stanoven na základě protokolu, jak bylo dříve popsáno v Klump et al. [13] Sufu kostky byly vakuově lyofilizovány a poté rozemlety na prášek. Pro extrakci byl vakuově lyofilizovaný prášek vzorku (3,{4}} g) navážen do Erlenmeyerovy baňky (250 ml) s přidaným vodným methanolem (80 procent, 40 ml). Baňka byla třepána ve vodní lázni o teplotě 65 stupňů po dobu 2 hodin a poté byla ochlazena na teplotu místnosti (25 stupňů). Byl přidán NaOH (3 ml, 2 M) a baňka byla třepána při teplotě místnosti na orbitální třepačce po dobu 10 minut. Baňka byla odstraněna z třepačky, poté byl přidán 1 ml ledové kyseliny octové. Suspenze byla nalita do odměrného válce a zředěna na 50 ml vodným methanolem (80 procent). Roztok byl zfiltrován přes kvantitativní filtrační papír, poté bylo 5 ml odpipetováno do 10ml odměrného válce, následně 4,0 ml vody a zředěno na 10 ml methanolem. Válec byl uzavřen a opakovaně převrácen. Jeden mililitr extraktu byl přenesen do 1,5 ml centrifugační zkumavky a centrifugován při 7000 x g po dobu 5 minut pro další analýzu. K měření isoflavonů byl použit kapalinový chromatograf LC‑10ATvp (Shimadzu, Japonsko) vybavený kolonou s uzávěrem Pak C18 (5 μm, 250 × 4,6 mm vnitřní průměr, SHISEIDO Inc., Japonsko) a ultrafialovým spektrofotometrem při vlnové délce 260 nm. . Isoflavonové extrakty byly eluovány při 40 stupních. Mobilní fáze pro HPLC sestávaly z rozpouštědla (A) voda-methanol-kyselina octová (88 plus 10 plus 2) a (B) methanol-kyselina octová (98 plus 2). Gradient rozpouštědla byl následující: koncentrace rozpouštědla (B) se zvýšila z 10 na 70 procent za 35 minut. Průtok byl 1,2 ml/min. Kvantitativní data pro každý isoflavon byla získána srovnáním se známými standardy.

cistanche kulturistika

Vyčerpávající plavecký test

Po posledním krmení byly myši ponechány 30 min. Potom byl na konec ocasu každé myši připevněn cínový drát o hmotnosti 5 procent tělesné hmotnosti myši. Myši byly umístěny do plavecké nádrže s vodou v hloubce větší než 30 cm při 25 ± 1,0 stupni. Voda byla promíchávána, aby se myši udržely v plavání až do konce testu, který byl definován jako časový bod, kdy se myši nedokázaly zvednout na hladinu a dýchat během 7 sekund. Časové období od začátku plavání do konce bylo zaznamenáno jako vyčerpávající čas plavání.

Stanovení jaterního glykogenu

Myši hladověly 8 hodin před posledním krmením. Myši byly usmrceny 30 minut po konečném perorálním podání, přičemž játra byla odstraněna, okamžitě promyta fyziologickým roztokem a vysušeny filtračními papíry. V souladu s pokyny soupravy pro detekci jaterního glykogenu (č. šarže 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Čína) byly vzorky jater přesně zváženy a absorbance jaterního glykogenu byla měřena při OD 620 nm pomocí ultrafialového spektrofotometru 752 ( Shanghai Third Analytical Instrument Cooperation, Shanghai, China).

Stanovení kyseliny mléčné v krvi (BLA)

Myši byly umístěny do plavecké nádrže s teplotou vody 30 stupňů, aby plavaly po dobu 10 minut bez zátěže. Vzorky krve myší byly odebrány před, bezprostředně a 20 minut po nuceném plavání. Podle instrukcí sady pro detekci kyseliny mléčné v plné krvi (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Čína) byla hladina BLA u myší měřena při OD 530 nm pomocí KC – junior modelového mikrodestičkového spektrofotometru (Bio Tek Instrument, Inc., USA). Oblast pokrytá křivkou kyseliny mléčné v krvi je definována takto: Oblast pokrytá křivkou kyseliny mléčné v krvi=5 × (L1 plus 3 × L2 plus 2 × L3) Kde L1, L2 a L3 představují kyselinu mléčnou v krvi obsah testován před, bezprostředně a 20 minut po nuceném plavání.

Stanovení dusíku močoviny v krvi (BUN)

Myši 30 min po posledním orálním podání byly jednotlivě nuceny plavat v plavecké nádrži obsahující vodu o teplotě 30 stupňů po dobu 90 minut bez zátěže. Myši byly ponechány v klidu po dobu 60 minut a poté byly oční bulvy myší enukleovány a byly odebrány 0,5 ml krevní vzorky podle metody retroorbitálního krvácení, kterou popsali Taylor, Hayes a Toth.[14] Po ochlazení po dobu asi 3 hodin při 4 stupních se vzorky krve koagulovaly a byly centrifugovány při 2000 ot./min. po dobu 15 minut. Sérum bylo odebráno pro měření BUN pomocí automatického biochemického analyzátoru modelu 7060 (Hitachi, Ltd., Japonsko).

Statistická analýza

Výsledky byly prezentovány jako průměr ± standardní odchylky. Statistické analýzy byly provedeny pomocí oboustranného testu provedeného softwarem SPSS 15.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Hodnoty pravděpodobnosti P < 0.05="" (dvoustranné)="" byly="" považovány="" za="" statisticky="" významné="" a="" p="">< 0,01="" byly="" vysoce="">

VÝSLEDEK

Koncentrace isoflavonů IF sufu

Obsah a složení isoflavonů může přímo ovlivnit jejich bioaktivní aktivity. Obsah isoflavonů v IF sufu je shrnut v tabulce 1. Yin et al. hlášené změny ve složení isoflavonů sufu byly zjištěny během pozdější fermentace i předfermentace, i když s menšími účinky.[9] Jak je uvedeno v tabulce 1, koncentrace isoflavonů se zvyšovala s tím, jak se posilovala fortifikace isoflavonů do postfermentační polévky. Akumulace aglykonů (daidzein, glycitein a genistein) ve skupině L, M a H byla 2,50, 3,67 a 4,45 násobná ve srovnání s kontrolní skupinou.

IF sufu prodloužil vyčerpávající čas plavání

Model vyčerpávajícího plavání reprezentující svalovou vytrvalost je spolehlivý model přijatý ve studii protiúnavového testu, který poskytuje vysokou reprodukovatelnost. Snížená náchylnost k únavě koreluje s delší dobou plavání. Jak je znázorněno na obrázku 1, všechny čtyři vzorky sufu použité v dietě mohly významně prodloužit dobu plavání myší (**P < 0,01)="" o="" 58,6="" procenta,="" 64,46="" procenta,="" 80,01="" procenta,="" 70,27="" procenta,="" v="" tomto="" pořadí="" ,="" což="" naznačuje,="" že="" sufu="" má="" účinek="" proti="" únavě.="" myši="" skupiny="" l,="" m="" a="" h="" plavaly="" déle="" než="" skupina="" c="" a="" skupina="" m="" je="" výrazně="" účinnější="" ve="" srovnání="" se="" skupinou="" c,="" což="" naznačuje,="" že="" obsah="" isoflavonů="" může="" být="" kritický="" pro="" vyvíjení="" protiúnavové="" aktivity.="" pro="" studium="" protiúnavového="" mechanismu="" if="" sufu="" byly="" stanoveny="" některé="" biochemické="" parametry="" včetně="" jaterního="" glykogenu,="" bla,="">

IF sufu zvýšil obsah jaterního glykogenu

Energie pro cvičení pochází zpočátku z rozkladu glykogenu a později z cirkulující glukózy uvolněné játry.[15] Úlohou jaterního glykogenu je doplňovat spotřebu glukózy v krvi a udržovat hladinu glukózy v krvi ve fyziologickém rozmezí. Účinným způsobem, jak zlepšit vytrvalost a zpomalit únavu, je zvýšit zásobní množství glykogenu před začátkem cvičení.[16] Vliv příjmu IF sufu na obsah jaterního glykogenu je znázorněn na obrázku 2. Ve srovnání se skupinou W jsou obsahy jaterního glykogenu ve skupině C, skupině M a skupině H významně vyšší (*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

IF sufu snížil obsah BLA během cvičení

BLA je produkt glykolýzy sacharidů za anaerobních podmínek a glykolýza je hlavním zdrojem energie pro intenzivní cvičení v krátké době. BLA se hromadí během cvičení, což snižuje hodnotu pH krve a svalové tkáně, což ovlivňuje jak kardiovaskulární systém, tak funkci kosterního svalstva. Pokles kontrakční síly svalu nakonec vyvolává únavu.[17] Pokud by mohlo být inhibováno hromadění kyseliny mléčné nebo by mohlo být urychleno vylučování kyseliny mléčné během cvičení, bude dosaženo protiúnavové aktivity. Obsah BLA před, bezprostředně po a 20 min po vyčerpávajícím plaveckém testu je uveden v tabulce 2. Je také znázorněna vypočtená plocha pokrytá křivkou kyseliny mléčné v krvi deklarující odstranění aktivity kyseliny mléčné v krvi testovaných vzorků v tabulce 2. Sufu významně podporovalo vychytávání krevní kyseliny mléčné, která se produkovala během cvičení. Plocha pokrytá křivkou kyseliny mléčné v krvi IF sufu byla významně nižší než u skupiny C (#P < 0,05),="" přičemž="" skupina="" m="" vykazovala="" pokles="" o="" 13,3="" procenta="" ve="" srovnání="" s="" kontrolou.="" výsledek="" navíc="" ukazuje="" pozitivní="" účinek="" závislý="" na="" dávce,="" to="" znamená="" zvýšení="" dávky="" isoflavonů="" v="" určitém="" rozmezí,="" což="" může="" zlepšit="" účinek="" čištění="" krevní="" kyseliny="">

cistanche kulturistika

IF sufu snížilo obsah BUN

Dynamofory ve sportu zahrnují cukr, tuk a bílkoviny. Když doba pohybu nepřesáhne 30 min, protein se jen zřídka účastní energizace a obsah BUN je stabilní. Proteiny a aminokyseliny mají silnější katabolický metabolismus, když tělo nemůže získat dostatek energie katabolickým metabolismem cukrů a tuků. Po delší době pohybu se močovinový dusík zvyšuje.[2] Uvádí se, že obsah BUN významně pozitivně koreluje s intenzitou cvičení a dobou výdrže.[18] Sufu významně snížilo obsah BUN ve srovnání se skupinou vody (*P < 0,05)="" [obrázek="" 3].="" rozdíl="" mezi="" kontrolní="" skupinou="" a="" skupinou="" s="" vodou="" je="" vysoce="" významný="" (**p="">< 0,01).="" avšak="" obsah="" bun="" v="" léčených="" skupinách="" je="" vyšší="" ve="" srovnání="" s="" kontrolní="" skupinou="" bez="" signifikantního="" rozdílu.="" předpokládá="" se,="" že="" fortifikace="" isoflavonů="" není="" nezbytná="" pro="" snížení="" obsahu="" bun="" a="" může="" dokonce="" působit="" jako="" negativní="" faktor.="" je="" možné,="" že="" další="" funkční="" složky,="" jako="" jsou="" sójové="" peptidy="" a="" červená="" rýže,="" mají="" zásadní="" vliv="" na="" snížení="" obsahu="">

DISKUSE

Četné epidemiologické studie naznačují, že dietní flavonoidy jsou úzce spjaty s prevencí degenerativních onemocnění, ale absorpce těchto sloučenin se zdá být extrémně nízká a mnoho z toho, co se absorbuje, se zdá být rychle přeměněno na neaktivní konjugované metabolity.[19] Isoflavonové aglykony, které vykazují jiný vzor absorpce než glukosidy, se v žaludku potkana vstřebávají účinněji.[20] Teoreticky může fortifikace isoflavonů během zrání sufu účinně zlepšit absorpci IF prostřednictvím transformace glukosidů na aglykony. Ve vzorku sufu s fortifikací isoflavony je obsah daidzeinu mezi aglykony nejvyšší, zatímco v kontrolním vzorku sufu je nejvyšší genistein. Gardner, Chatterjee a Franke pozorovali možnou saturaci biologické dostupnosti genisteinu při dávkách 288 vs. 144 mg celkových isoflavonů/den.[21] Dříve však nebyly hlášeny žádné důkazy o saturaci biologické dostupnosti daidzeinu, což naznačuje potenciál zvýšit biologickou dostupnost isoflavonů zvýšením obsahu daidzeinu v isoflavonech. Přidání extraktu z isoflavonů během postfermentace by tedy usnadnilo transformaci z glukosidů na aglykony, zvýšilo vyšší obsah aglykonů v IF sufu ve srovnání s kontrolou a mohlo by překonat i saturaci genisteinu biodostupností. Vyčerpávající plavecký test ukázal, že IF sufu prodloužil vyčerpávající čas plavání. Přidání 5 procent tělesné hmotnosti připojené k myším během trvání plavání do vyčerpání by mohlo účinně simulovat únavový stres, aniž by myši zakazovalo volné plavání. Teplota vody by mohla výrazně ovlivnit chování zvířat.

cistanche kulturistika

Teplota vody 30 stupňů zabraňuje výměně vody a tělesné teploty, což také pomáhá udržovat tělesnou teplotu. Při teplotě vody 25 stupňů byla pozorována piloerekce a zvýšení svalového tonusu tlapky. Toto chování je přijato, aby se zabránilo tepelným ztrátám a tím se udržela tělesná teplota.[22] V našem experimentu je teplota vody nastavena na 25 stupňů a studená voda zvyšovala u myší výtok sympatického nervu,[23] což by mohlo být považováno za další stresový faktor. Sojové isoflavony mají antioxidační účinky in vitro pomocí feric reduction-antioxidant power (FRAP) a anti-DPPH testů volných radikálů.[24] Naše údaje naznačují, že isoflavony by mohly mít příznivé účinky na vytrvalostní kapacitu snížením příspěvku oxidativního stresu vyvolaného cvičením. Předchozí studie hodnotila protiúnavovou aktivitu flavonoidů z kukuřičného hedvábí (FCS) a prokázala, že FCS je schopna zvýšit protiúnavovou aktivitu myší.[25] Odhaduje se, že isoflavony mohou sdílet některé biologické vlastnosti, jako je účinek proti únavě, s jinými flavonoidy. Z výsledků stanovení jaterního glykogenu, BLA, BUN usuzujeme, že protiúnavová aktivita sufu je komplexní a komplexní účinek, ke kterému přispívají různé látky včetně isoflavonů. Množství aminokyselin, zejména kyseliny alfa-aminomáselné, alaninu, glycinu, isoleucinu, serinu, valinu, threoninu a tyrosinu v plazmě během následných zátěžových zkoušek rychle klesá až do vyčerpání.[26] Během fermentace je sójový protein degradován na peptidy a volné aminokyseliny, které jsou bohaté na těchto klíčových 8 aminokyselin.[27] Existuje možnost, že doplnění aminokyselin by mohlo pomoci vrátit se na normální úroveň, což by nebylo možné dosáhnout samotnými isoflavony.

Rýže s červenou plísní je důležitou přísadou do postfermentační polévky, která barví povrch sufu. Wang et al. zjistili, že má také pozitivní účinek proti únavě, což prodlužuje dobu plavání u potkanů, účinně oddaluje snížení glukózy v krvi a zabraňuje zvýšení koncentrace laktátu a BUN.[28] Rýže s červenou plísní ve vzorcích sufu v našich experimentech může přispívat ke zvýšení jaterního glykogenu spíše než izoflavonů. V souladu s předchozím závěrem Shen et al. hrají isoflavony zásadní roli při snižování hladin BLA.[29] IF sufu je schopen inhibovat akumulaci kyseliny mléčné a urychlit clearance kyseliny mléčné zvýšením celkového obsahu isoflavonů, zejména biologicky dostupných a absorbujících aglykonů.

ZÁVĚRY

Naše studie je první, která informuje o in vivo protiúnavové aktivitě sufu a IF sufu a vyvinula novou metodu pro zvýšení obsahu isoflavonových aglykonů v sufu, které jsou biologicky dostupnější a absorbují se více. Předpokládá se, že sufu má vysokou aktivitu proti únavě. Výrazně se prodloužila doba plavání, výrazně se zvýšilo ukládání glykogenu a výrazně se snížil obsah BLA i BUN. Ukázalo se, že účinek isoflavonů proti únavě je závislý na dávce. IF sufu se střední dávkou (1 procento) obohacením isoflavonů vykazuje nejvyšší aktivitu mezi třemi úrovněmi přidání isoflavonů (0,5 procenta, 1 procento, 2 procenta), což významně prodlužuje dobu plavání myší a zrychluje clearance BLA během cvičení ve srovnání s komerčním sufu. IF sufu však není vysoce účinný při akumulaci glykogenu a eliminaci BUN. Zkoumání základního mechanismu na buněčné nebo molekulární úrovni vyžaduje další studii, která by vysvětlila, proč tyto biochemické parametry nejsou v souladu s vysvětlením účinku proti únavě a jak každá forma isoflavonu poskytuje výhody proti únavě. Je zapotřebí další studie k posouzení protiúnavové aktivity sufu na člověka.

Toto je náš produkt proti únavě! Pro více informací klikněte na obrázek!

REFERENCE

1. Chaudhuri A, Behan PO. Únava u neurologických poruch. Lancet 2004;363:978-88.

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ a kol. Dekapeptid CMS001 zvyšuje výdrž při plavání u myší. Peptidy 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Účinky suplementace astaxanthinem na námahou indukovanou únavu u myší. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R a kol. Ochranné účinky polysacharidu z Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) na oxidační stres vyvolaný plaváním u myší. Can J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Wang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Antioxidační a angiotensin I-konvertující enzym inhibiční aktivity extraktů sufu (fermentovaného tofu). Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. Účinky zpracování a NaCl na inhibiční aktivitu enzymu konvertujícího angiotensin I a obsah kyseliny -aminomáselné během výroby sufu. Food Bioprocess Technol 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Účinky procesu zrání na mutagenitu a antimutagenitu sufu, tradičního čínského fermentovaného produktu ze sójových bobů. Food Bioprocess Technol 2012;5:2972-7.

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Mikrobiologická bezpečnost a kvalita komerčního sufu - čínské fermentované sójové potraviny. Food Control 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Změny obsahu isoflavonů a složení sufu (fermentovaného tofu) během výroby. Food Chem 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M a kol. Sojové isoflavonové aglykony se u lidí vstřebávají rychleji a ve větším množství než jejich glukosidy. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, Leung PC. Příjem sóji a udržení maximální kostní hmoty u čínských žen z Hongkongu. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Čínské fermentované sójové jídlo. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Stanovení isoflavonů v sóji a vybraných potravinách obsahujících sóju extrakcí, saponifikací a kapalinovou chromatografií: Kolaborativní studie. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. Vyhodnocení anestetického režimu pro retroorbitální odběr krve od myší. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman PC, Katan MB. Dietní flavonoidy: příjem, účinky na zdraví a biologická dostupnost. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein a genistein, ale ne jejich glukosidy, se vstřebávají z potkaního žaludku. FEBS Lett 1999; 447:287-91.

17. Jia JM, Wu CF. Protiúnavová aktivita extraktů tkáňových kultur Saussurea involucrate. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Vy LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. In vitro antioxidační aktivita a in vivo protiúnavový účinek peptidů sekavců (Misgurnus anguillicaudatus) připravených trávením papainu. Food Chem 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Regulace homeostázy krevní glukózy během dlouhodobého cvičení. Mol Cells 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Čisticí a protiúnavová aktivita fermentovaných odtučněných sójových peptidů. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. Gardner CD, Chatterjee LM, Franke AA. Účinky doplňků isoflavonů vs. sójových potravin na krevní koncentrace genisteinu a daidzeinu u dospělých. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Calil CM, Marcondes FK. Porovnání doby imobility v experimentálních modelech plavání potkanů. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. Sympatický odtok do mezilopatkové hnědé tukové tkáně u myší aklimatizovaných na chlad. Physiol Behav 1996; 59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Relativní antioxidační aktivita sójových isoflavonů a jejich glykosidů. Food Chem 2005; 90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Čistící a protiúnavová aktivita flavonoidů z kukuřičného hedvábí. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. Reakce aminokyselin v plazmě trénovaných sportovců na dvě po sobě jdoucí studie vyčerpání s a bez dočasného podávání sacharidů. J Am Coll Nutr 1992; 11:501-11.

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Aminokyselinové profily sufu, čínské fermentované sójové potraviny. J Food Compost Anal 2004;17:689-98.

28. Wang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, Pan PM. Účinek červené plísňové rýže na změny proti únavě a změny související s cvičením v peroxidaci lipidů při vytrvalostním cvičení. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Zmírňující účinek sloučeniny isoflavonu ze sójových bobů na fyzickou únavu u myší. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.