Aktivní složky a antioxidační aktivita čerstvě řezané Cistanche deserticola YC Ma pomocí mikroporézního membránového balení s upravenou atmosférou

Abstraktní: Aby bylo možné studovat kvalitu posklizňového skladování Cistanche deserticola vysazené v Xinjiang, aktivní úprava v modifikované atmosféře (6 procent CO2 plus 4 procenta O2 plus 90 procent N2) kombinovala různé obalové materiály s PE fólií (propustnost kyslíku 3 00 cm3 /(m2·d)), mikroporézní membrána M1 (propustnost kyslíku 6 000 cm3 /(m2·d)) a mikroporézní membrána M2 (propustnost kyslíku 8 000 cm3 /(m2) ·d)) byly použity k ošetření čerstvě řezané Cistanche deserticola. Byly studovány účinky na změny aktivních složek a antioxidační aktivity při skladování při nízké teplotě (4±0,5) stupňů. Výsledky ukázaly, že aktivita PPO a stupeň zhnědnutí v léčené skupině s mikroporézní membránou s modifikovanou atmosférou (6 procent CO2 plus 4 procenta O2 plus 90 procent N2 plus M1) byly 2,07 U·/g a 0,57 OD410/g, což bylo nižší než CK skupiny po skladování po dobu 7 dnů. Obsahy Vc, celkových fenolů, flavonoidů, celkových polysacharidů, echinosidu a calykosidu byly o 1300 procent vyšší, 5,88 procenta, 11,24 procenta, 14,45 procenta, 1,20 procenta a 1,47 procenta vyšší než u skupiny CK. Mezitím byly hodnoty DPPH, ABTS plus míra vychytávání volných radikálů a hodnota FRAP ve skupině léčené mikroporézní membránou 6 procent CO2 plus 4 procenta O2 plus 90 procent N2 plus M1 o 8,97 procent, 1,99 procent a 11,43 procent vyšší než ve skupině CK. Stručně řečeno, ošetření 6 procent CO2 plus 4 procenta O2 plus 90 procent N2 plus M1 by mohlo významně zpomalit pokles aktivních složek, udržet vyšší antioxidační kapacitu a prodloužit trvanlivost C. deserticola. Tato studie poskytuje účinnou metodu konzervace čerstvě řezané C. deserticola, která lépe udržuje schopnost homologie léčivé potraviny.

Klíčová slova:cistanche deserticola YC Ma; obaly v modifikované atmosféře; mikroporézní membrána; neoxidovatelnost

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma je ​​parazitická rostlina rodu Cistanche z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Má hřejivou povahu a sladkou chuť a obsahuje různé účinné látky, jako jsou polysacharidy, fenylethanoidní glykosidy, flavonoidy, polyfenoly a alkaloidy [1,2]. Má funkce tonizace jangu ledvin, prospívání esence a krve, zvlhčování střev a vyprazdňování, zmírňuje únavu, oddaluje stárnutí a posiluje imunitu [3,4]. V současnosti je většina Cistanche deserticola prodávaná na trhu sušenými produkty a během procesu sušení se používá tradiční metoda sušení na slunci, což má za následek ztrátu některých účinných látek v Cistanche deserticola a oslabení její účinnosti. Čerstvě nakrájené ovoce a zelenina mají vlastnosti pohodlí, rychlosti a vysoké čerstvosti, které jsou spotřebiteli hluboce milovány a postupně se staly hlavním proudem zpracování čerstvého ovoce a zeleniny.

Pouštní ženšen

Kliknutím sem zobrazíte čajové produkty Cistanche deserticola

【Požádejte o více】 E-mail:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Balení v modifikované atmosféře je široce používáno při konzervaci ovoce a zeleniny díky své vysoké účinnosti, bezpečnosti a nízkým nákladům. Ošetření CA v mikroprostředí účinně zpomalilo pokles obsahu celkových pevných látek (TSS), titrační kyseliny (TA), Vc a antokyanů plodů borůvek během skladování, díky čemuž si stále zachovávají vysokou nutriční hodnotu [6]. Kombinací řízené atmosféry a teplotního ošetření lze účinně udržet obsah redukujících cukrů, rozpustných proteinů a flavonoidů v liliích, inhibovat tvorbu alkoholů a esterů, zlepšit antioxidační aktivitu a snížit výskyt hnědnutí [7].

Mikroporézní membrány kombinují svou specifickou prodyšnost s dýcháním ovoce a zeleniny, spontánně regulují složení plynů uvnitř obalu [8], dosahují dynamické rovnováhy v poměru plynů uvnitř obalu, účinně oddalují pokles kvality skladování ovoce a zeleniny a oxidační stárnutí [9]. Balení s mikroporézní membránou modifikovanou atmosférou může účinně zpomalit pokles obsahu rozpustných proteinů a chlorofylu v zelených sójových bobech [10], účinně snížit degradaci chlorofylu v okurkách, zpomalit produkci O2- a zvýšit aktivitu příbuzných antioxidačních enzymů, zlepšujících stresovou odolnost okurek [11]. Ve slupce granátového jablka se zvýšil obsah celkových fenolů a anthokyanů a zvýšila se antioxidační aktivita [12]. Existuje jen málo zpráv o použití technologie balení mikroporézní membrány v modifikované atmosféře v čerstvě řezané Cistanche deserticola.

Úprava balení mikroporézní membránou s modifikovanou atmosférou může účinně zachovat nutriční složky v ovoci a zelenině a má významný vliv na antioxidační vlastnosti [11,13]. Existuje však relativně malý výzkum změn aktivních složek a antioxidačních vlastností čerstvě řezané Cistanche deserticola. Proto tento článek používá mikroporézní membránu s modifikovanou atmosférou k balení čerstvě řezané Cistanche deserticola a studuje změny v aktivních složkách čerstvě řezané Cistanche deserticola během skladování a dopad jejích antioxidačních vlastností. Poskytnout technický základ pro studium medicínské a potravinářské homologie Cistanche deserticola ma.

1 Materiál a metody

1.1 Materiály a činidla

Cistanche deserticola: zakoupeno z oblasti Turpan v Xinjiang v listopadu 2021 a přepraveno do chladírny k předběžnému ochlazení na 10 stupňů po dobu 24 hodin. Pro následný experimentální výzkum byly vybrány čerstvé a jednotné velikosti Cistanche deserticola (o průměru přibližně 4 cm) bez mechanického poškození, chorob nebo hmyzích škůdců. PE fólie (tloušťka 40 μm. Propustnost kyslíku 300 cm3/(m2 · d), 6000 pórů mikroporézní membrána (tloušťka 25 μm. Propustnost kyslíku 6000 cm3/(m2 · d), 8000 pórů mikroporézní membrána (tl. 25 μ m. Propustnost kyslíku je 8000 cm3/(m2 · d), vše zajišťuje Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Chromatografie na acetonitrilu a kyselině mravenčí, Merck, Německo; Čisté standardní barevné spektrum Moringa glykosidů a Echinacetinu, Abel Co., Ltd; Chlorid sodný, kyselina citrónová, hydrogensiřičitan sodný, L-cystein, chlorid vápenatý, chlornan sodný, guajakol, polyethylenglykol, katechol, kyselina askorbová, persíran draselný (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenyl-2-pikryllhdrazyl (DPPH), 2,2'-diazo-bis (3-ethylbenzothiazol-6-sulfonová kyselina) diaminová sůl (ABTS), 2, 4,6-tripyridyltriazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Výše uvedená činidla jsou všechna analyticky čistá.

1.2 Zkušební přístroje

UV-2600 ultrafialový spektrofotometr, Shimadzu Corporation, Japonsko; HC-3018R vysokorychlostní mrazicí odstředivka, Agilent-1100 vysokoúčinná kapalinová chromatografie, PerkinElmer, USA; MS105DU 1/100000 Analytické váhy, Mettler Toledo, Švýcarsko; SPX-100BZ box konstantní teploty a vlhkosti, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Zkušební metody

Pouštní žijící cistanche

Po 24 hodinách předchlazení se čerstvá Cistanche deserticola oloupe, očistí, nakrájí na kousky, ochrání před barvou a sterilizuje a poté vloží do balicí krabice (dlouhá × široká × výška=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g na krabici) a odděleně použijte PE fólii, 6000 jamkové mikroporézní fólie a 8000 jamkové mikroporézní fólie pro klimatizační obaly (s teplotou tepelného svařování 140 stupňů, doba tepelného svařování 2 sekund a poměr klimatizace 4 procenta O2 plus 6 procent CO2 plus 90 procent N2), v textu označené jako CK, M1 a M2. Ihned po ošetření skladujte v inkubátoru s konstantní teplotou s teplotou (4 ± 0,5) stupně a relativní vlhkostí (90 ± 1) procenta. Každé ošetření opakujte 3x a odebírejte vzorky každý 1 den po dobu celkem 7 dnů. Po rozdrcení se vzorek ošetří kapalným dusíkem a uloží se v chladničce při -40 stupních pro následné stanovení indikátoru.

1.4 Metoda měření indikátoru

1.4.1 Stanovení O2, objemového podílu CO2, aktivity PPO a stupně zhnědnutí

Pomocí přenosného headspace analyzátoru Checkpoint 3 pravidelně měřte procento O2 a CO2 v balení různých léčebných skupin v procentech, přičemž každé ošetření se třikrát opakuje.

Stanovení aktivity PPO se řídí metodou navrženou Cao Jiankangem [14]. Stupeň zhnědnutí byl s mírnými úpravami měřen metodou extinkční hodnoty [14]. Přesně odvažte 2,{3}} g vzorku Cistanche deserticola, homogenizujte jej a vložte do 50ml centrifugační zkumavky. Přidejte destilovanou vodu v poměru 1:10 (g:ml) při 4 stupních a 10 000 × centrifugujte 5 minut, namočte supernatant do 25stupňové vodní lázně při konstantní teplotě na 5 minut a změřte absorbanci supernatantu při 410 nm. Výsledky jsou vyjádřeny v OD410/g.

1.4.2 Stanovení Vc, celkových fenolů a flavonoidů

Stanovení obsahu Vc, celkového obsahu fenolu a obsahu flavonoidů: Pomocí spektrofotometrické metody [14].

1.4.3 Stanovení celkového obsahu polysacharidů

Pro stanovení byla použita metoda fenolsírové kyseliny s mírnými modifikacemi odkazujícími na metodu Zhao Yan et al. [15].

Příprava roztoku vzorku: Přesně odvažte 1,{1}}g prášku vzorku Cistanche deserticola a extrahujte jej ultrazvukem v poměru 1:30 (deionizovaná voda) při 50 stupních po dobu 60 minut, 4 stupně, 8000 × centrifugace pod g po dobu 5 minut, odeberte supernatant, přidejte 95% ethanol do koncentrace ethanolu 80% a nechte stát 12 hodin při 4 stupních. Odstraňte supernatant, promyjte sraženinu dvakrát bezvodým ethanolem a acetonem, přidejte deionizovanou vodu, odstraňte protein roztokem Sevage (chloroform: n-butanol=4:1) a po dosažení konstantního objemu počkejte na měření.

Přidejte 600 až 1 ml roztoku vzorku μ Smíchejte L 6% roztok fenolu se 3 ml koncentrované kyseliny sírové a vařte 10 minut. Po ochlazení změřte absorbanci při 490 nm. Připravte standardní roztok s glukózou a nakreslete rovnici standardní křivky. Výsledky měření jsou vyjádřeny v ekvivalentu glukózy (mg DE/g DW).

Příprava referenčních materiálů: Odeberte vhodná množství standardních vzorků bazénu a echinakosidu (čistota větší nebo rovna 98 procentům), přesně je změřte, přidejte 50 procent methanolu pro přípravu rezervního roztoku o koncentraci 1. 0 mg/ml a poté smíchejte vhodná množství rezervního roztoku, abyste získali smíšené roztoky s příslušnými koncentracemi 0.05 mg/mL, {{10} },10 mg/ml, {{20}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/ml a 0,4 mg/ml. Sestrojte standardní křivku s plochou píku (Y) jako ordinátou a referenční hmotností (X, mg). Příprava testovacího roztoku: Vzorek zmražený kapalným dusíkem se podrobí vakuovému lyofilizaci, po kterém následuje prosévání (č. 4) po lyofilizaci. Přesně odvažte 1,0 g prášku Cistanche deserticola, vložte jej do hnědé odměrné baňky o objemu 50 ml, přidejte 25 ml 50% methanolu, dobře protřepejte a namáčejte po dobu 30 minut, sonikujte po dobu 40 minut, ochlaďte a přidejte 50% methanol do Před sonikací nechte stát, odeberte supernatant a použijte 0,45 μM mikroporézní membránovou filtraci. Chromatografické podmínky: Chromatografická kolona je Agilent Eclipse XDB-C18 chromatografická kolona (4,6 mm x 250 mm, 5 μm), detekční vlnová délka 254 nm, teplota kolony 25 stupňů; Použití acetonitrilu (A) -0,1 procenta vodného roztoku kyseliny mravenčí (B) jako mobilní fáze, gradientová eluce (0-20 minut, 5 procent -15 procent A; 20-40 minuty, 15 procent -30 procent ); Průtok 1,0 ml/min, vstřikovací objem 10 μL.

Experiment Cistanche deserticola

1.4.5 Stanovení antioxidační aktivity in vitro

1.4.5.1 Schopnost DPPH pohlcovat volné radikály [16]

Přesně připravte roztok {{0}},2 mmol/l DPPH v ethanolu a umístěte jej do tmavého prostředí (připraveno k použití). Ai: 0,5 ml 0,2 mmol/l DPPH ethanolového roztoku; Ac: 0,5 ml bezvodého ethanolu plus {{10}},5 ml 0,2 mmol/l roztoku DPPH v ethanolu; Aj: 0,5 ml roztoku vzorku plus 0,5 ml bezvodého ethanolu. Při pokojové teplotě umístěte na 30 minut do tmy a změřte hodnotu absorbance při 517 nm. Vypočítejte podle následujícího vzorce:

Míra clearance radikálů DPPH / procento =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Stanovení ABTS plus schopnosti pohlcovat volné radikály

Stanovte podle metody Tang Yanping et al. [17]. 1.4.5.3 Stanovení schopnosti redukce iontů železa (FRAP) je založeno na metodě Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Statistika a analýza dat

Použití Excel 2010 pro zpracování dat, SPSS 20.0 pro jednosměrnou analýzu ANOVA a software GraphPad Prism 8.0 pro vykreslování, P Menší nebo rovno do 0,05 znamená významné rozdíly a menší nebo rovno 0,01 znamená extrémně významné rozdíly.

2 Výsledky a diskuse

2.1 Účinky různých úprav na O2, objemový podíl CO2, aktivitu PPO a stupeň zhnědnutí

Koncentrace O2 a CO2 jsou klíčovými parametry při skladování v řízené atmosféře. Z obrázků 1A a B je vidět, že koncentrace O2 ve skupině CK postupně klesá, zatímco koncentrace CO2 postupně roste. Je to dáno špatnou prostupností skupiny CK. Při dýchání čerstvě řezané Cistanche deserticola jsou změny plynů v obalech rychlejší a koncentrace O2 je nejnižší 7. den skladování. Čtvrtý den se koncentrace O2 ve skupině M2 pomalu zvyšovala a měla tendenci se vyrovnat. 6. den se koncentrace O2 ve skupině M1 pomalu zvyšovala a měla tendenci se vyrovnat. Může to být způsobeno vyšší propustností kyslíku u skupiny M2 ve srovnání se skupinou M1, která rychle dosahuje dynamické rovnováhy [19]. PPO je hlavní příčinou enzymatického hnědnutí ovoce a zeleniny. Z obrázku 1C je vidět, že aktivita PPO vykazovala trend nejprve se zvyšovat a poté během skladování klesat. Zvýšení aktivity PPO v rané fázi skladování může být způsobeno stresem způsobeným poškozením Cistanche deserticola během čerstvého řezání [20]. Během ukládání po dobu 1-5 dnů jeho aktivita pomalu klesá. Sedmý den byla aktivita PPO při léčbě M1 o 6,76 procent a o 5,01 procent nižší než u léčby CK a M2, což ukazuje, že léčba M1 by mohla účinně inhibovat zvýšení aktivity PPO a snížit vazebnou kapacitu s fenoly. Zhnědnutí je jedním z klíčových faktorů ovlivňujících komerční hodnotu čerstvě řezané Cistanche deserticola. Z obrázku 1D je vidět, že stupeň zhnědnutí čerstvě nakrájené Cistanche deserticola v různých ošetřených skupinách vykazoval během skladování stoupající trend. Na konci skladování byly léčebné skupiny M1 a M2 o 6,56 procenta a 18,03 procenta nižší než skupina s CK. Mezi nimi měla léčená skupina M2 nejnižší stupeň zhnědnutí při 0,51 OD410/g. To může být způsobeno silným dýcháním a vysokou PPO aktivitou čerstvě nakrájené Cistanche deserticola v rané fázi skladování a kombinací enzymů souvisejících s hnědnutím a fenolických látek vedoucí k hnědnutí. S výměnou plynu dosáhly léčebné skupiny M1 a M2 dynamického rovnovážného mikroprostředí, které inhibovalo respirační intenzitu čerstvě řezané Cistanche deserticola, zpomalilo fyziologickou rychlost metabolismu a snížilo stupeň peroxidace membránových lipidů [21-23} ]. S postupným snižováním aktivity PPO se omezovala tvorba hnědých polymerů, čímž se inhiboval stupeň jeho zhnědnutí. Skupina CK má špatnou prodyšnost a je náchylná k anaerobnímu dýchání. Během skladování snadno vznikají mikroorganismy, což má za následek vyšší stupeň zhnědnutí ve srovnání s ošetřovanými skupinami M1 a M2, což ovlivňuje senzorickou kvalitu čerstvě nakrájené Cistanche deserticola.

Obr. 1 Účinky různých úprav na objemový podíl O2(A),CO2(B), aktivitu PPO (C) a stupeň zhnědnutí (D) čerstvě řezané C. deserticola

Poznámka: Různá malá písmena mezi stejnou skupinou dat znamenají významné rozdíly, P<0.05, the same below.

2.2 Účinky různých způsobů léčby na Vc, celkové fenoly a flavonoidy

Obr. 2 Účinky různých úprav na obsah Vc (A), celkový obsah fenolu (B) a obsah flavonoidů (C) v čerstvě řezané C. deserticola

Vc je důležitou nutriční složkou v ovoci a zelenině a je také jedním z důležitých ukazatelů ovlivňujících skladovatelnost ovoce a zeleniny. Hraje antioxidační roli v ovoci a zelenině. Jak je znázorněno na obrázku 2A, během doby skladování vykazoval obsah Vc v různých léčených skupinách postupně klesající trend. Mezi nimi byl obsah Vc ve skupině léčené M1 trvale vyšší než ve skupinách léčených M2 a CK (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Fenolové látky jsou v rostlinách široce zastoupeny a hrají důležitou roli v antioxidačním procesu rostlin. Jak je znázorněno na obrázku 2B, celkový obsah fenolů v různých úpravách vykazoval trend nejprve rostoucí a poté klesající. Pátý den skladování dosáhl celkový obsah fenolů v různých léčebných skupinách svého vrcholu, přičemž celkový obsah fenolů ve skupině léčené M1 byl 1,38krát a 1,11krát vyšší než ve skupinách léčených M2 a CK. To může být způsobeno destrukcí buněčné regionalizační struktury během procesu čerstvého řezání, což vede ke zvýšení obsahu fenolických látek [26]. V pozdější fázi skladování se proces stárnutí čerstvě řezané Cistanche deserticola zintenzivňuje a celkový obsah fenolů postupně klesá. Mezi nimi se zvyšuje koncentrace O2 v obalech M1 a M2 a urychluje se oxidace fenolických látek. Ve srovnání s úpravou M1 má M2 lepší prodyšnost a rychlejší oxidaci fenolických látek. Na konci skladování zůstal celkový obsah fenolů ve skupině léčené M1 nejvyšší. To ukazuje, že ošetření M1 může účinně zachovat celkový obsah fenolů v čerstvě řezané Cistanche deserticola.

Vc, celkové fenoly a flavonoidy jsou přírodní antioxidanty přítomné v ovoci a zelenině, které mohou udržovat antioxidační aktivitu systému. Jak je znázorněno na obrázku 2C, během skladování vykazoval obsah flavonoidů v různých léčených skupinách trend nejprve se zvyšovat a poté snižovat. Léčebné skupiny M1, M2 a CK vykazovaly vrcholy 4., 5. a 6. den, v daném pořadí, a léčebná skupina M1 měla nejvyšší obsah flavonoidů během skladování. Sedmý den skladování byl obsah flavonoidů ve skupině léčené M2 a CK o 41,41 procent a 10,10 procent nižší než ve skupině léčené M1. To naznačuje, že léčba M1 může účinně zpomalit pokles obsahu flavonoidů.

2.3 Účinky různých úprav na celkový obsah polysacharidů

Rostlinné polysacharidy mají funkci inhibice nebo vychytávání volných radikálů a jsou jednou z důležitých účinných látek v rostlinách. Jak je znázorněno na obrázku 3, během skladování vykazoval celkový obsah polysacharidů v čerstvě nakrájené Cistanche deserticola v různých léčených skupinách postupně klesající trend, přičemž nejrychlejší pokles vykazovala skupina CK. To může být způsobeno zrychlenou spotřebou živin a substrátových organických kyselin v čerstvě řezané Cistanche deserticola, což má za následek degradaci polysacharidů na monosacharidy [27], což vede ke snížení celkového obsahu polysacharidů. Léčba M1 může účinně inhibovat fyziologický metabolismus čerstvě řezané Cistanche deserticola a zpomalit degradaci celkových polysacharidů. Sedmý den skladování byl celkový obsah polysacharidů v čerstvě řezané Cistanche deserticola ve skupině léčené M1 25,66 mg DE/g DW, což bylo o 6,43 procenta a 14,45 procenta více než M2 (24,11 mg DE/g DW) a CK (22,42 mg DE/g DW) léčebné skupiny, v daném pořadí. To ukazuje, že ošetření M1 může účinně snížit ztrátu celkového obsahu polysacharidů v čerstvě řezané Cistanche deserticola.

Obr. 3 Účinky různých úprav na obsah polysacharidů v čerstvě řezané C. deserticola

Echinoside a bazén jsou hlavními funkčními složkami v Cistanche deserticola, patřící do skupiny fenylethanoidových glykosidů a mající antioxidační účinky [28]. Z obrázků 5A a B je vidět, že obsah echinakosidu a bazénu v různých léčebných skupinách vykazoval postupný klesající trend a klesající trend nebyl významný. Po celou dobu skladování byl obsah šišinky a u bazénu ve skupině léčené M1 konzistentně vyšší než ve skupině s CK. Sedmý den skladování byl obsah echinakosidu v čerstvě nakrájené Cistanche deserticola ve skupině léčené M1 5,92 mg/g, což bylo o 1.01 procento a 1,20 procenta vyšší než ve skupině M2 a CK léčebné skupiny, resp. Obsah antokyanů v květech chlupatých tyčinek byl 2,04 mg/g, což bylo o 0,49 procenta a 1,47 procenta více než ve skupinách léčených M2 a CK. To může být způsobeno přítomností enzymů souvisejících s hydrolýzou fenylethanoidních glykosidů v těle rostlin Cistanche deserticola. Fenylethanolové glykosidy jsou s prodlužující se dobou skladování hydrolyzovány na látky s malou molekulou, což má za následek pokles jejich obsahu [29,30], což ovlivňuje funkčnost Cistanche deserticola. V tomto experimentu byla čerstvě nakrájená Cistanche deserticola umístěna do prostředí 4 stupňů a nízká teplota inhibovala aktivitu hydroláz souvisejících s fenylethanolglykosidy, čímž se snížil stupeň hydrolýzy fenylethanoidních glykosidů a dobře se zachoval jejich obsah. Současně může úprava M1 dosáhnout dynamické rovnováhy plynu v balicí krabici, inhibovat dýchání čerstvě řezané Cistanche deserticola, zpomalit životní aktivity a vyměnit plyn přes mikropóry, aby se zabránilo anaerobnímu dýchání, čímž se zpomalí změna pH. čerstvého řezu Cistanche deserticola a účinně udržuje stabilitu fenylethanoidních glykosidů [32]. Výsledky ukázaly, že léčba M1 může účinně udržet obsah echinacosidu a bazénu v čerstvě řezané Cistanche deserticola, zachovat její funkční složky a zlepšit její léčivou hodnotu.

Obr.4 HPLC chromatogram

2.5 Účinky různých způsobů léčby na antioxidační aktivitu

DPPH, ABTS plus schopnost pohlcovat volné radikály a schopnost snižovat FRAP jsou důležité ukazatele, které přímo odrážejí antioxidační kapacitu ovoce a zeleniny. Čím vyšší je rychlost vychytávání volných radikálů, tím silnější je antioxidační kapacita. Jak je znázorněno na obrázcích 6A a B, s prodloužením doby skladování vykazovala míra clearance volných radikálů DPPH a míra clearance ABTS plus míra clearance volných radikálů u různých léčených skupin trend nejprve rostoucí a poté klesající, což je v souladu s celkovým trendem změny celkového obsahu fenolů a obsahu flavonoidů. To ukazuje, že míra clearance volných radikálů DPPH, ABTS plus míra clearance volných radikálů a celkový obsah fenolů a flavonoidů spolu úzce souvisí. Pátý den skladování dosáhly míry clearance volných radikálů DPPH u různých léčebných skupin svého vrcholu, přičemž léčebná skupina M1 měla míru clearance volných radikálů DPPH 92,38 procenta, zatímco léčebné skupiny M2 a CK měly míru clearance volných radikálů DPPH. 79,05 procenta a 88,25 procenta. To ukazuje, že léčba M1 ovlivňuje rychlost clearance volných radikálů DPPH v různé míře a má nejlepší účinek. Během skladování je trend ABTS plus rychlosti clearance volných radikálů v zásadě konzistentní se změnou rychlosti clearance volných radikálů DPPH. Skupina léčená M1 vykazovala vrchol na 90,26 procenta 5. den, zatímco skupiny léčené M2 a CK vykazovaly vrchol 4. den, který byl o 2,28 procenta a 1,70 procenta nižší než léčba M1, s významnými rozdíly (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Fenylethanolglykosid je hlavní aktivní složkou Cistanche deserticola

Balení v modifikované atmosféře může navíc regulovat aktivitu enzymů souvisejících s antioxidanty, zvýšit antioxidační kapacitu ovoce, snížit stupeň oxidačního stresu, a tím oddálit pokles kvality [33]. Předchozí studie ukázaly, že obsah fenolů a flavonoidů v různých ovocích úzce souvisí s jejich antioxidačními vlastnostmi [34-36]. Tato experimentální studie ukazuje, že ošetření M1 účinně zachovává aktivní složky čerstvě řezané Cistanche deserticola, zvyšuje její antioxidační vlastnosti, účinně oddaluje stárnutí tkání, chrání buňky před mikrobiální infekcí a zlepšuje její odolnost vůči stresu, čímž udržuje kvalitu čerstvě řezané Cistanche deserticola.

Obr. 6 Účinky různých způsobů léčby na rychlost vychytávání volných radikálů DPPH (A), ABTS plus rychlost vychytávání volných radikálů (B) a FRAP(C) čerstvě řezané C. deserticola

3 Závěr

Aktivní úprava řízenou atmosférou (6 procent CO2 plus 4 procenta O2 plus 90 procent N2) v kombinaci s různými obalovými materiály byla studována na čerstvě řezané Cistanche deserticola. Ošetření M1 může významně inhibovat zvýšení aktivity PPO a stupně zhnědnutí u čerstvě řezané Cistanche deserticola, zpomalit pokles Vc, celkových fenolů, flavonoidů, celkových polysacharidů, echinakosidu a poskytnout obsah a udržet vysokou hladinu DPPH, ABTS plus rychlost odstraňování radikálů a schopnost redukce FRAP. Úprava 6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1 zlepšila antioxidační kapacitu čerstvě řezaných cistancí, zpomalila hnědnutí a stárnutí a zachovala kvalitu čerstvě řezaných cistancí. Tato studie může poskytnout teoretický základ pro skladování a konzervaci čerstvě řezané cistanche.

Prášek z extraktu cistanche

odkaz

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB, a kol. Surové polysacharidy z Cistanche deserticola YC Ma jako imunoregulátor a adjuvans pro vakcínu proti slintavce a kulhavce[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Rychlé simultánní stanovení šesti účinných složek v Cistanche tubulosa pomocí blízké infračervené spektroskopie[J]. Molekuly, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K a kol. Celkové glykosidy a polysacharidy Cistanche deserticola zabraňují osteoporóze aktivací Wnt/-catenin signální dráhy u myší SAMP6[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X a kol. Vodné extrakty z kultivované Cistanche deserticola YC Ma jako polysacharidové adjuvans podporují imunitní reakce prostřednictvím usnadnění aktivace dendritických buněk[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin a kol. Pokrok ve výzkumu aplikace netepelné fyzikální technologie při konzervaci čerstvého ovoce a zeleniny [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan a kol. Vliv mikroprostředí řízené atmosféry na skladovací kvalitu borůvek po skladování na základě analýzy hlavních složek [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. Regulační vliv mikroprostředí řízené atmosféry v kombinaci s fázovou teplotou na posklizňovou kvalitu lilie Lanzhou [D]. Changchun: Shenyang Agricultural University, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu a kol. Porovnání účinků různých spontánních obalových fólií s modifikovanou atmosférou na čerstvé sójové boby [J]. potravinářská věda, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Vliv balení oxidu siřičitého a modifikované atmosféry na kvalitu posklizně borůvek[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang a kol. Studie konzervačního účinku mikroporézních fóliových obalů na zelené sóji při různých teplotách [J]. Technologie potravinářského průmyslu, 2015,36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi a kol. Studie vlivu balení mikroporézní membrány na základě analýzy hlavních složek na zpomalení peroxidace lipidů buněčné membrány a zhoršení kvality okurek po skladování v chladu [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Fytochemické vlastnosti a antioxidační aktivity minimálně zpracovaných arilů z granátového jablka „Acco“ ovlivněné perforací zprostředkovaným balením v modifikované atmosféře[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao a kol. Vliv kyseliny askorbové v kombinaci se spontánním balením v modifikované atmosféře na kvalitu skladování a antioxidační aktivitu jujuby Lingwu [J]. potravinářská věda, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Pokyny pro posklizňové fyziologické a biochemické experimenty ovoce a zeleniny [M]. Peking: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping a kol. Funkční složky a antioxidační aktivita různých částí Qinghai tubulární cistanche [J]. Technologie potravinářského průmyslu, 2021,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan a kol. Optimalizace procesu ultrazvukové extrakce a antioxidační aktivity polyfenolů z listů Moringa oleifera testem odezvy povrchu [J]. potravinářská věda, 2016, 37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen a kol. Studie o extrakci polyfenolů a antioxidační aktivitě zbytku hrušek kešu [J]. potravinářská věda, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong a kol. Analýza flavonoidů, polyfenolů a antioxidačních aktivit u 2 druhů rakytníku Xinjiang [J]. Věda a technologie potravinářského průmyslu, 2020, 41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Výzkum aplikace mikroporézního ochranného filmu v obalech zeleniny [D]. Tianjin: Tianjin University of Science and Technology, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. Vliv metod balení na logistiku a kvalitu uchování brokolice [J]. Food and Machinery, 2016,32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Srovnávací studie účinků různých konzervačních metod na konzervaci hroznů [J]. Packaging Engineering, 2020, 41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao a kol. Studie vlivu mikroporézní membrány v kombinaci s 1-MCP na kvalitu broskví [J]. Zpracování zemědělských produktů, 2021, 6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Vliv různých obalových materiálů na skladování a čerstvost ovoce Penang [D]. Jinzhong: Shanxi Agricultural University, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao, et al. Vliv různého balení v modifikované atmosféře v kombinaci s nízkoteplotní úpravou na kvalitu skladování čerstvého řezaného ananasu [J]. Journal of Henan University of Technology, 2018, 39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. Vliv balení v modifikované atmosféře na fyziologické a funkční vlastnosti jujuby španělské (Ziziphus jujuba Mill.) kultivaru 'Phoenix' během skladování v chladu[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. Balení v modifikované atmosféře oddaluje enzymatické hnědnutí a udržuje kvalitu sklizeného ovoce liči během skladování při nízké teplotě[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Jang. Studie o aktivních složkách a otiscích prstů Cistanche deserticola a Cistanche deserticola [D]. Changchun: Jilin University, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y a kol. Terapeutický potenciál a molekulární mechanismy echinakosidu u neurodegenerativních onemocnění[J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29]Pang Jinhu. Účinky metod posklizňového zpracování a extrakce na hlavní aktivní složky Cistanche deserticola [D]. Hohhot: Inner Mongolia Agricultural University, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing a kol. Studie o změnách obsahu fenylethanolových glykosidů při zpracování Cistanche deserticola [J]. Informace Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 2015, 36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong a kol. Kvantitativní analýza účinných složek v Cistanche deserticola z různých biotopů [J]. Chinese Herbal Medicine, 2007,38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M, a kol. Degradace fenylethanoidových glykosidů v Osmanthus fragrans Lour. květy a jeho vliv na antihypoxickou aktivitu [J]. Vědecké zprávy, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan a kol. Účinky balení v modifikované atmosféře na kvalitu skladování a antioxidační enzymatickou aktivitu konkanavalinu [J]. potravinářská věda, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. Antioxidační aktivita v plodech a listech ostružin, malin a jahod se liší podle kultivaru a vývojového stádia[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. Vliv balení v modifikované atmosféře na antioxidační kapacitu plodů arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilly (Solanum quitoense Lam.) a stromových rajčat (Solanum betaceum Cav.) z Ekvádoru[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Změny antioxidační aktivity a posklizňové kvality sladkých granátových jablek cv. Hicrannar balení v modifikované atmosféře[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 92(38): 29-36.