Účinek methyljasmonátu na kvalitu skladování čerstvě řezané Cistanche Deserticola Ⅲ

3 Diskuse

Tvrdost, rychlost hubnutíaobsah TSSjsou důležitými ukazatelikvalitativní změnyběhem ovoce askladování zeleninya jsou důležitými faktory, které ovlivňujímožnost skladování ovoce,přijetí spotřebitelemaTržní hodnota. Thesnížení vlhkosti nejen ovlivňujehmotnosti ovoce a zeleniny, ale také má za následek snížení tvrdosti a obsahu TSS. V této studii léčba MeJA oddálila nárůst rychlosti hubnutí a mohla lépe udržet tvrdost a obsah TSS v čerstvě nakrájené pouštní Cistanche deserticola. To je podobné výsledkům výzkumu Luo Donglana [18] a dalších, kteří pomocí MeJA oddálili pokles tvrdosti borůvek a TSS a účinně udrželi skladovací kvalitu borůvek; Zheng Suhui [19] zjistil, že léčba MeJA oddálila pokles tvrdosti hroznů, TSS a titrační kyseliny

JAK DLOUHO TRVÁ, NEŽ CISTANCHE PŮSOBÍ?

Snížit rychlost, zachovat jakostní vlastnosti hroznů a prodloužit jejich trvanlivost; Li[20] a kol. zjistili, že ošetření 200 μmol/l MeJA může účinně oddálit pokles tvrdosti hrušek a obsahu TSS. To může být způsobeno tím, že léčba MeJA inhibuje úbytek ovoce a zeleniny. Rozklad buněčné stěny zpomaluje degradaci auvolňování polysacharidů v buněčné stěně, čímž se sníží pokles tvrdosti ovoce a zeleniny a ztráta rozpustných pevných látek; Ma Chao [21] a kol. studovali účinek léčby 0.3mmol/LMeJA na kvalitu skladování Dictyophora rubra. Výsledky ukázaly, že léčba MeJA významně zpomalila rychlost hubnutí Dictyophora rubra. To může být způsobeno tím, že MeJA ovlivnila dýchání Dictyophora rubra, zpomalila rychlost dýchání, snížila emise oxidu uhličitého a vodní páry, čímž se snížila ztráta hmotnosti. Cistanche deserticola je po čerstvě nakrájená náchylnější k mikrobiální kontaminaci. Studie Guan Haonana [22] ukázala, že MeJA má antibakteriální účinek. V této studii léčba MeJA oddálila nárůst celkového počtu bakteriálních kolonií během skladování čerstvě řezané pouštní Cistanche deserticola, což je v souladu se závěrem, že MeJA účinně snižuje celkový počet bakteriálních kolonií během skladování čerstvě řezaných dračí ovoce [23] a čerstvě nakrájený ananas [24].

Barva je důležitým charakteristickým ukazatelem pro měření komerčnosti ovoce a stala se důležitým faktorem ovlivňujícím nákupní touhu spotřebitelů. V této studii léčba 200 µmol/l MeJA významně zpomalila změnu barvy čerstvě nakrájené pouštní Cistanche deserticola. Výzkum Yang Guangkai [25] a dalších zjistil, že léčba MeJA může účinně zlepšit kvalitu barvy a vzhledu jablek. Studie ukázaly, že léčba MeJA může regulovat hormonální rovnováhu v rostlinách, oddálit proces zrání a stárnutí ovoce a zeleniny a zpomalit barevné změny způsobené zráním a stárnutím [26]. Kromě toho může léčba MeJA zpomalit stupeň zhnědnutí ovoce a zeleniny tím, že inhibuje oxidační hnědnutí a zachovává jejich svěží vzhled a barvu, což bylo potvrzeno v této studii.

Enzymatické hnědnutí je hlavní příčinou hnědnutí čerstvě nakrájeného ovoce a zeleniny. Jde o oxidační proces hnědnutí katalyzovaný specifickými enzymy. PPO je jedním z nejběžnějších katalytických enzymů, který může katalyzovat oxidaci polyfenolů. Vznikají oxidované fenoly nebo chinonové sloučeniny, které způsobují hnědnutí [27]. POD má dvojí funkci v čerstvě nakrájeném ovoci a zelenině. Na jedné straně může POD odstraňovat H2O2 a peroxidy lipidů a udržovat metabolickou rovnováhu aktivního kyslíku v ovoci a zelenině. Na druhou stranu v přítomnosti H2O2 může POD oxidovat fenolické sloučeniny, což vede k ploštění ovoce a zeleniny [28].

MeJA má antioxidační vlastnosti, které snižují oxidační reakce a snižují úroveň oxidace v ovoci a zelenině. V této studii byl MeJA použit k ošetření čerstvě nakrájené pouštní Cistanche deserticola, který inhiboval aktivity PPO a POD, udržoval celkový obsah fenolů na vysoké úrovni, zpomaloval enzymatickou reakci a oddaloval stupeň zhnědnutí čerstvého ovoce. řez pouštní Cistanche deserticola při skladování. Podobně jako výsledky výzkumu v tomto článku, Ji Yue [24] a další studie ukázaly, že léčba MeJA podporuje akumulaci celkových fenolů, zlepšuje antioxidační aktivitu čerstvě nakrájeného ananasu a udržuje jeho skladovatelnost; Chen Xurui [28] zjistil, že ošetření MeJA snížilo během skladování třešní, PPO a POD aktivity enzymatické hnědnutí a prodloužily trvanlivost třešní; Guan [29] a kol. zjistili, že léčba MeJA inhibovala aktivitu PPO během skladování čerstvě nakrájené brokolice a vyvolala akumulaci celkových fenolů. , čímž se zlepšuje antioxidační kapacita čerstvě nakrájené brokolice a zachovává se její skladovatelnost. MDA je konečným produktem membránové lipidové peroxidace a jeho obsah lze použít jako marker ke stanovení, zda čerstvě řezaná Cistanche deserticola zestárla. S prodlužující se dobou skladování se snižuje aktivita antioxidačních enzymů čerstvě řezané Cistanche deserticola, což vede k nerovnováze v jejím aktivním metabolismu kyslíku, akumulaci aktivního kyslíku a indukci peroxidace membránových lipidů. Guan Yuge [30] zjistil, že léčba MeJA může snížit oxidační reakce, snížit stupeň intracelulární peroxidace lipidů, a tím snížit tvorbu malondialdehydu, což je v souladu s výsledky tohoto článku.

4 Závěr

V této studii léčba MeJAzpomalil nárůst stupně zhnědnutí, MDA, PPO a PODčinnosti vakuově balenýchčerstvě řezaná poušť Cistanche deserticolaběhem skladování zvýšil celkový obsah fenolů, čímž se zpomalila enzymatická reakce způsobená čerstvým řezem; Také lépe udržuje tvrdost a obsah TSS v čerstvě řezaných pouštních cistančích, zpomaluje změny barvy, hubnutí a mikrobiální reprodukci, čímž prodlužuje dobu skladování čerstvě řezaných pouštních cistancí. Výsledky analýzy hlavních složek ukázaly, že ošetření 200 µmol/l MeJA mělo nejlepší konzervační účinek na čerstvě řezanou pouštní Cistanche deserticola.

Reference

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Aplikace Cistanche deserticola ve zdravé výživě[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Aplikace Cistanche deserticola ve zdravé výživě[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903.

[2] Oddělení standardů bezpečnosti potravin a monitorování a hodnocení. Oznámení o 9 nových látkách, jako je Codonopsis pilosula, které jsou jak potravinou, tak tradičními čínskými léčivými materiály [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www. nhc. vlád. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml. Národní zdravotní komise Čínské lidové republiky. Oznámení o přidání devíti látek, včetně Codonopsis pilosula, které jsou tradičně jak potravinářskými, tak čínskými léčivými materiály[EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/20}2311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin atd. Vliv teploty a balicích metod na antioxidační enzymovou aktivitu čerstvé Cistanche deserticola [J]. Chinese Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B a kol. Vliv teploty a způsobu balení na antioxidační enzymatickou aktivitu čerstvého Cistanchedeserticola[J]. Čínské tradiční a bylinné drogy, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei atd. Aplikace technologie balení v modifikované atmosféře při konzervaci čerstvě řezané Cistanche deserticola [J]. Food and Fermentation Industry, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB a kol. Aplikace technologie balení v modifikované atmosféře při konzervaci čerstvě řezané Cistanche deserticola[J]. Food and Fermentation Industries, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo atd. Pokrok ve výzkumu regulace růstu a vývoje rostlin pomocí methyljasmonátu[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB a kol. Pokrok ve výzkumu regulace růstu a vývoje rostlin pomocí methyljasmonátu[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. Pokrok ve výzkumu aplikace methyljasmonátu při produkci čerstvého ovoce[J]. Severní ovocné stromy, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Pokrok ve výzkumu aplikace methyljasmonátu při produkci čerstvého ovoce[J]. Northern Fruits, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG a kol. 1-methylcyklopropylen nebo methyljasmonate indukovaná mrazuvzdornost v kamenitém tvrdém kultivaru broskvoně[J]. Scientia zahradnictví. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYIP, XIANYANG Z, MING C, et al. Vliv léčby exogenním methyljasmonátem na odolnost posklizňového kiwi vůči chorobám[J].

Chemie potravin. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen atd. Účinky ošetření kyselinou šťavelovou, salicylovou a methyljasmonátem na kvalitu skladování po sklizni třešní[J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, a kol. Účinky ošetření kyselinou šťavelovou, salicylovou a methyljasmonátem na kvalitu skladování po sklizni třešní[J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen atd. Účinek ošetření methyljasmonátem na zhnědnutí kůry longan po sklizni[J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF a kol. Účinky ošetření metyljasmonátem na hnědnutí kůry longan během sklizně[J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178.

Supporting Service Of Wecistanche-Největší vývozce cistanche v Číně:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel:+86 15292862950

Nakupujte pro další specifikace Podrobnosti:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop